Fiche Appellation : AOC Chinon

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Chinon
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Val de Loire Zone Géographique : Vins de Touraine	Surface : 2000 ha Sol : terrasses graveleuses (vin pouvant être bu dès sa jeunesse à Pâques) et coteaux argilo-siliceux ou argilo-calcaires (vin de garde, voire de très grande garde) Cépages : Le Chinon est produit principalement avec un seul cépage : le cabernet-franc, dit " Breton " (le cabernet-sauvignon est autorisé dans une proportion de 10% d’encépagement) Température de consommation : Les rouges jeunes sont à déguster entre 15 et 16° C, les rouges plus âgés entre 17 et 18°C
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 497 Nombre de bouteilles en cave : 3473 Nombre de consommations par nos membres : 588 Temps de garde moyen pour 1 AOC Chinon : 4 ans
Description de l'appellation :
Le vin de CHINON communément appelé "BRETON" n’est pas originaire de la Touraine, ni de la Bretagne. Son ancêtre le Vitis Biturica, à sans doute été apporté par les légionnaires Romains aux premiers siècles de notre histoire, à noter l’éloge de ce cépage par PLINE et COLUMELLE. "La Vigne Biturica, plant de qualité supportant le froid, la tempête et la pluie donnant un vin qui se garde longtemps et se bonifie au bout de quelques années". Les Plantagenets (comtes d’Anjou) le cultivaient déjà au 12ième siècle sous le nom de plant de Bordeaux. Ce plant appartenait à la famille des "Carmenet", il a transité de Bordeaux à Nantes et remonté la Loire avec les mariniers Bretons de Nantes, transporteurs privilégiés des Vins de Loire et de Chinon qui ont contribués largement à diffuser ce nom de terroir du cépage Cabernet. Ce bon vin Breton "qui point ne croist en Bretagne, mais en bon Pays de Véron" . Citation de l'illustre écrivain local François Rabelais. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Couly-Dutheil  12, Rue Diderot - F-37500 CHINON   [ fiche producteur ] Domaine Bernard Baudry  9 Coteau De Sonnay - F-37500 CRAVANT-LES-COTEAUX   [ fiche producteur ] Philippe Alliet  L'ouche Monde - F-37500 CRAVANT-LES-COTEAUX   [ fiche producteur ] Charles Joguet  La Dioterie - F-37220 SAZILLY   [ fiche producteur ] Jean-Maurice Raffault  La Minotière - F-37420 SAVIGNY EN VÉRON   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
viande rouge viande blanche apéritif fromage tarte - gratin crustacés poisson crudités - salades
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