Fiche Appellation : AOC Chaume

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Chaume
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Val de Loire Zone Géographique : Vins d'Anjou et de Saumur	Surface : 70 ha Sol : Dominant l’aire de Quarts de Chaume dans le prolongement du coteau, les sols se développent sur les mêmes grès poudingues du carbonifère, mais aussi sur roche volcanique (spilite) et sur schistes ordoviciens. Cépages : Chenin Blanc (Pineau de la Loire) Température de consommation : 8°C. Carafer les vins de moins de 5 ans
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 53 Nombre de bouteilles en cave : 150 Nombre de consommations par nos membres : 14 Temps de garde moyen pour 1 AOC Chaume : 3 ans
Description de l'appellation :
Un grand mœlleux qui vous dévoile la pleine expression du Chenin surmûri : nez intense, opulence et vivacité. Le vignoble Localisation : Les aires d’appellation sont situées sur une petite partie d’une seule commune de la rive droite du Layon : Rochefort-sur-Loire. Le mésoclimat favorise la surmaturation et la botrytisation du raisin. Contraintes techniques : Vendanges manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. Contrôle « à la parcelle » des conditions de production. Pour Chaume, suivi de la récolte jusqu’à la mise en bouteille obligatoire qui a lieu dans l’aire géographique de production. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Château De Plaisance  Rochefort Sur Loire - F-49190 ROCHEFORT SUR LOIRE   [ fiche producteur ] Domaine Des Forges  Le Clos Des Forges - F-49190 SAINT AUBIN DU LUIGNÉ   [ fiche producteur ] Domaine de la Soucherie  La Soucherie - F-49750 BEAULIEU SUR LAYON   [ fiche producteur ] Domaine Cady  Valette - F-49190 SAINT AUBIN DE LUIGNÉ   [ fiche producteur ] Château Pierre-Bise   - F-49750 BEAULIEU SUR LAYON   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
apéritif
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