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| Cabardès | ||||
| Région : | Chiffres Clés | Site info | ||
 Région : Languedoc-RoussillonZone Géographique : Languedoc | Surface : 550 ha Sol : Calcaires d'Aragon (terre rouge), Calcaires de Ventenac (sols plus marneux) et formations siliceuses, roches métamorphiques de la Montagne Noire, schistes et gneiss. Cépages : 40 % minimum Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc et 40 % minimum Syrah et Grenache, le Cot et le Fer Servadou peuvent compléter l'assemblage. | |||
| Statistiques MaCaveAVins.com : | ||||
Nombre de membres : 198Nombre de bouteilles en cave : 529 Nombre de consommations par nos membres : 206 Temps de garde moyen pour 1 AOC Cabardès : 4 ans | ||||
| Description de l'appellation : | ||||
Le vignoble le plus occidental du Languedoc-Roussillon, le plus oriental du sud-ouest.La richesse et l'harmonie des vins provient de l'assemblage de ces cépages, chacun apportant une nuance, des arômes différents mais complémentaires, de la structure et de la finesse selon sa typicité. De contraste, dualité, paradoxe nait un mariage heureux, le meilleur qui soit selon le savoir faire et l'intuition du vigneron, avec une vue sur l'avenir et l'élevage, l'évolution du vin. Le climat de transition du Cabardès associe l'ensoleillement méditerranéen à la fraicheur de l'Aquitaine, rêve de tout œnologue, la douceur atlantique croise les rigueurs méridionales permettant d'élaborer des vins complexes, originaux et équilibrés, issus de cette large palette de cépages et d'un terroir exceptionnel. Etendu sur 550 ha, le Cabardès, A.O.C. depuis février 1999, existe par le travail quotidien de 26 entreprises dont 5 caves coopératives et 21 caves particulières. Cette petite taille nous permet aujourd'hui une grande cohésion humaine entre un petit nombre de producteurs dans le respect de la diversité de personnalité de chacun. Un effort continuel de recherche de qualité, d'authenticité de style, se traduit aujourd'hui par le récent passage en A.O.C. du Cabardès, reconnaissance d'un niveau de qualité acquis par l'INAO. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia. | ||||
| Domaines ou Châteaux conseillés : | ||||
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| Accords Mets-Vins favoris : | ||||
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| Liens sponsorisés : | ||||
| En savoir plus : | ||||
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