Fiche Appellation : AOC Alsace Pinot noir

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Alsace Pinot noir
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Alsace-Est	Surface : 1350 ha Cépages : Pinot Noir
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 237 Nombre de bouteilles en cave : 936 Nombre de consommations par nos membres : 202 Temps de garde moyen pour 1 AOC Alsace Pinot noir : 3 ans
Description de l'appellation :
Le Pinot Noir, d’origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Principalement destiné à l’origine à l’élaboration de vins légers et fruités, à la robe plutôt cerise-clair, le Pinot Noir est de plus en plus vinifié en rouge et ressuscite en quelque sorte une tradition très ancienne . Largement présent dans l’AOC Alsace, son utilisation est également autorisée pour l’élaboration des Crémants d’Alsace Blancs de Noir et Crémants Rosés. Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, bon nombre de documents, relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes en avaient gardé la tradition de production (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…). Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Dietrich Michel    3, Rue Des Ours - F-67650 DAMBACH LA VILLE   [ fiche producteur ] Domaine André Scherer  12 Route Du Vin - B.P. 4 - F-68420  HUSSEREN LES CHÂTEAUX   [ fiche producteur ] René Muré - Clos Saint-Landelin  Route Du Vin - F-68250 ROUFFACH   [ fiche producteur ] Cave De Ribeauvillé  2 Route De Colmar - F-68150 RIBEAUVILLÉ   [ fiche producteur ] Seppi Landmann  20 Rue De La Vallée - F-68570 SOULTZMATT   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
viande rouge viande blanche tarte - gratin fromage apéritif crudités - salades poisson crustacés
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