Fiche Appellation : AOC Vacqueyras

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Vacqueyras
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Vallée du Rhône	Surface : 1300 ha Sol : grande variété de types de sols : Argiles marneuses de l’Helvétien, éboulis calcaire ainsi que des sables de l’Astien, calcaires rouges à galets roulés Cépages : Pour les rouges :Grenache 50% minimum, Syrah Mourvèdre 20 % minimum, Autres cépages 10 % maximum. Pour les blancs : grenache B, Clairette et Bourdoulenc, Roussane, Marsanne et Viognier.
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 407 Nombre de bouteilles en cave : 1415 Nombre de consommations par nos membres : 274 Temps de garde moyen pour 1 AOC Vacqueyras : 4 ans
Description de l'appellation :
C’est au travers de cette activité que VACQUEYRAS acquiert ses lettres de noblesse en Appellation locale le 22 Février 1990 par décision de l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée (I.N.A.O.) Cette accession à la catégorie suprême de la hiérarchie des Appellations des Côtes du Rhône est l’aboutissement de cinquante ans de travail. En effet, des générations de vignerons passionnés ont mis en œuvre tout leur savoir-faire afin d’exalter au maximum dans leur vin les potentialités offertes par le Terroir (sol et climat) et les cépages. Les différents types de sol, l’encépagement et les techniques de vinification des producteurs ou des vinificateurs – éleveurs, permettent d’élaborer des VACQUEYRAS présentant des caractères différents à la dégustation. Ceci procure à Vacqueyras sa très large gamme de produits de très haute expression. Toutefois, on retrouve dans tous les VACQUEYRAS des points communs tels que : Ampleur, rondeur et gras, longueur en fin de bouche et toujours beaucoup d’harmonie. Certains VACQUEYRAS présentent ces caractères dès leur prime jeunesse. Pour d’autres, élaborés plus traditionnellement, avec des cuvaisons plus longues, il faudra attendre 2 à 3 années avant qu’ils n’acquièrent leur pleine maturité et leur équilibre. Sur le plan aromatique, les premiers donneront des arômes de petits fruits rouges, de violette. Les seconds développeront peu à peu des senteurs de réglisse, de sous-bois, parfois de poivre et d’épices pour les vieux millésimes. La couleur des VACQUEYRAS est toujours franche, bien soutenue et profonde. Leur durée de conservation varie de 7 à 10 ans en moyenne. Cette diversité est une richesse pour le VACQUEYRAS. Elle permet au consommateur de choisir selon son goût, un VACQUEYRAS qui le satisfera pleinement. Il y retrouvera toujours en le dégustant des qualités constantes. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Vignerons De Caractère  Route De Vaison La Romaine - F-84190 VACQUEYRAS   [ fiche producteur ] Clos Des Cazaux - Archimbaud  Crs Stassart - F-84190 VACQUEYRAS   [ fiche producteur ] Château De Montmirail  Cours Stassart - F-84190 VACQUEYRAS   [ fiche producteur ] Domaine De La Garrigue - Earl Bernard Et Fils  Cours Stassart - F-84190  VACQUEYRAS   [ fiche producteur ] Domaine Le Sang Des Cailloux  Route De Vacqueyras - F-84260 SARRIANS   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
viande rouge viande blanche apéritif fromage tarte - gratin poisson crudités - salades
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