Fiche Appellation : AOC Alsace Gewürztraminer

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Alsace Gewürztraminer
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Alsace-Est	Surface : 2900 ha Sol : idéal sur sols marno-calcaires, granitiques et argilosableux Cépages : Gewurztraminer Température de consommation : entre 8° et 12°C
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 600 Nombre de bouteilles en cave : 2695 Nombre de consommations par nos membres : 477 Temps de garde moyen pour 1 AOC Alsace Gewürztraminer : 3 ans
Description de l'appellation :
Historique Le Gewurztraminer constitue une sélection particulièrement aromatique d'un vieux cépage connu de tout temps en Alsace, le Traminer rose. On le désignait autrefois et surtout lorsque son vin était un peu moins caractéristique, sous le nom de Traminer. On notera d'ailleurs à cette occasion que le Klevener de Heiligenstein, cépage cultivé sur une petite surface dans la région de Barr, représente une forme de ce Traminer, appelée encore savagnin rose, nettement plus aromatique. Etymologiquement la dénomination Gewurztraminer signifie littéralement Traminer "épicé". Caractéristiques Le Gewurztraminer est une variété précoce moyennement productive. Ses feuilles adultes sont de petite taille, rondes, à trois lobes avec un départ des nervures de couleur rouge. Les baies sont petites, de forme arrondie, de couleur rose à rouge clair. Terroir Le Gewurztraminer est bien adapté aux sols marno-calcaires, granitiques et argilosableux. Dégustation Le Gewurztraminer donne un vin corsé, bien charpenté et dont le bouquet puissant extrêmement caractéristique exhale les fruits exotiques (lychees), les fleurs (rose) ou les épices. Vendangé en surmaturation, le gewurztraminer "vendanges tardives" et "Sélections de Grains Nobles" donne un vin, moelleux à liquoreux, d'une grande richesse et d'une extraordinaire complexité aromatique. Gastronomie Image même de l'originalité et de la typicité des vins d'Alsace, le Gewurztraminer accompagne parfaitement les plats relevés et les fromages corsés comme le munster. Il accompagnera à merveille le foie gras mais aussi les épices et les herbes aromatiques les plus fortes. Ainsi, il sera le partenaire idéal de nombreux plats asiatiques issus des cuisines chinoise, cantonaise, sichuanaise, indonésienne, malaise, thaï et indienne. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Dietrich Michel    3, Rue Des Ours - F-67650 DAMBACH LA VILLE   [ fiche producteur ] Wolfberger  6, Grand' Rue - F-68210 EGUISHEIM   [ fiche producteur ] Ernest Preiss  Avenue Jacques Preiss - F-68340 RIQUEWIHR   [ fiche producteur ] Bernard Scherb et Fils  33 Rue De Forgerons - F-68420 GUEBERSCHWIHR   [ fiche producteur ] Cave Vinicole Du Viel Armand  3, Route De Cernay - F-68360 SOULTZ WUENHEIM   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
apéritif dessert crudités - salades viande blanche fromage crustacés poisson tarte - gratin
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