AOC Cassis - Provence-Corse
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Fiche Appellation : AOC Cassis

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Cassis
Région :Chiffres ClésSite info
Région : Provence-CorseSurface : 196 ha
Sol : Argilo-calcaire
Cépages : Pour les Blancs : Ugni Blanc, Clairette, Marsanne, Doucillou et Sauvignon. Pour les Rouges et Rosés : Grenache, Cinsault et Mourvèdre
Température de consommation : entre 8 et 11° pour les blancs, 15° à 16° pour les rouges



Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 119
Nombre de bouteilles en cave : 302
Nombre de consommations par nos membres : 198
Temps de garde moyen pour 1 AOC Cassis : 3 ans
Description de l'appellation :
Le vin de Cassis est l’un des premiers à avoir reçu en 1936 l'Appellation d’Origine Contrôlée, en même temps que le Châteauneuf du Pape, l’Arbois et le Sauternes. L’AOC Cassis est produit par 12 domaines dont les 196 ha de vignes sont exclusivement situés sur la commune de Cassis. Les vendanges se font à la main. Le vignoble est protégé du mistral par la hauteur impressionnante des collines avoisinantes. Dans cet amphithéâtre, Cassis est sous la dominance d'un micro-climat favorable à la culture de la vigne de qualité. Un million de bouteilles du précieux nectar sont produites chaque année et consommées sur les meilleures tables de Cassis…et du monde !
Composition de la production : 72 % de blancs, 3 % de rouges, et 25 % de rosés

Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
  1. Domaine Du Paternel  11 route Pierre Imbert - F-13260 CASSIS   [ fiche producteur ]
  2. Domaine de la Ferme Blanche  RD 559 - F-13260 CASSIS   [ fiche producteur ]
  3. Château Barbanau  Le Clos Val Bruyère - F-13630 ROQUEFORT   [ fiche producteur ]
  4. Château De Fontcreuse  Route Pierre Imbert - F-13260 CASSIS   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
  1. apéritif
  2. poisson
  3. crustacés
  4. viande blanche
  5. fromage
  6. viande rouge
  7. tarte - gratin
Liens sponsorisés :
En savoir plus :


Liste des producteurs de la région | La cave idéale de la région


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