Fiche Appellation : AOC Macvin du Jura (Vin de liqueur)

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Macvin du Jura (Vin de liqueur)
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Jura - Savoie Zone Géographique : Vins du Jura	Surface : n/c ha Cépages : Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin. Température de consommation : entre 6° et 8°
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 111 Nombre de bouteilles en cave : 295 Nombre de consommations par nos membres : 47 Temps de garde moyen pour 1 AOC Macvin du Jura (Vin de liqueur) : 8 ans
Description de l'appellation :
L’appellation Macvin du Jura, obtenue par décret le 14 novembre 1991, couvre l’ensemble des aires d’AOC des vins du Jura et représente 3% de la production totale AOC jurassienne. élevé au minimum pendant 12 mois en fûts de chêne et doit présenter entre 16° et 22° d’alcool pour obtenir l’AOC. Les cinq cépages jurassiens,Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin, répertoriés dans l’AOC "Côtes du Jura" sont tous autorisés dans la production de moûts destinés au Macvin du Jura. Le Macvin du Jura peut donc être blanc ou rouge bien que la plupart des vignerons le produisent blanc. L’eau de vie de marc utilisée pour la fabrication du Macvin du Jura est obtenue par la distillation du marc du Jura. Elle doit rester au moins 18 mois en fûts de chêne avant l’élaboration du Macvin du Jura. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Domaine Morel-Thibaut  8, Rue Jacques Coittier - F-39800  POLIGNY   [ fiche producteur ] Domaine Montbourgeau  Route Montbourgeau - F-39570 L'ÉTOILE   [ fiche producteur ] Fruitière Vinicole De Voiteur  Route De Nevy - F-39210 VOITEUR   [ fiche producteur ] Domaine Jacques Tissot  39 Rue De Courcelles - F-39600 ARBOIS   [ fiche producteur ] Domaine Désiré Petit  Rue Du Ploussard - F-39600 PUPILLIN   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
apéritif fromage dessert
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