Fiche Appellation : AOC Givry

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Givry
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Bourgogne - Beaujolais Zone Géographique : Bourgogne	Surface : 263 ha Sol : Des sols bruns calcaires ou calciques nés de l’altération des calcaires de l’oxfordien jurassique et argilo-calcaires Cépages : Vins rouges essentiellement, cépage pinot noir. Vins blancs, cépage chardonnay. Température de consommation : autour de 15 °C pour les rouges, 11 à 13 °C pour les blancs
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 300 Nombre de bouteilles en cave : 1106 Nombre de consommations par nos membres : 189 Temps de garde moyen pour 1 AOC Givry : 5 ans
Description de l'appellation :
Appellation Communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Cette appellation comporte 28 climats classés en premier cru. Communes de production : Givry, Dracy-Le-Fort et Jambles. Les appellations GIVRY et GIVRY PREMIER CRU PREMIER peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine. Le Givry est surtout un vin rouge issu du pinot noir. Il offre au regard une robe brillante, carmin ou pourpre agrémentée, de reflets violacés. Son bouquet évoque en général la violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents giboyeux, d’épices (clou de girofle). De constitution assez tannique dans sa première jeunesse, le vin s’assouplit et il devient rond après 3 à 5 ans de bouteille. La structure est ferme. En blanc (chardonnay), un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche. Source : © www.vins-bourgogne.fr Source BIVB, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Domaine Sarrazin Michel Et Fils  Charnailles - F71640 JAMBLES   [ fiche producteur ] Domaine François Lumpp  Le Pied Du Clou - F-71640 GIVRY   [ fiche producteur ] Domaine Vincent Lumpp  45, Rue De Jambles - F-71640 GIVRY   [ fiche producteur ] Les Vignerons De Buxy - La Buxynoise  Les Vignes De La Croix (cave 2 Rte De Chalon 0385920430) - F-71390 BUXY   [ fiche producteur ] Domaine Michel Goubard & Fils  Rue de Bassevelle - F-71390 SAINT DÉSERT   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
viande rouge viande blanche poisson apéritif fromage crudités - salades tarte - gratin
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