Fiche Appellation : AOC Saint-Emilion

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Saint-Emilion
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Bordelais Zone Géographique : Libournais (autour de Saint-Emilion, Pomerol...)	Surface : 5400 ha Sol : sols graveleux Cépages : les trois principaux étant le merlot (60% de l'encépagement), le cabernet franc (ou bouchet, près de 30%) et le cabernet-sauvignon (environ 10%)
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 502 Nombre de bouteilles en cave : 2257 Nombre de consommations par nos membres : 174 Temps de garde moyen pour 1 AOC Saint-Emilion : 6 ans
Description de l'appellation :
Situé sur le 45e parallèle, à égale distance du pôle Nord et de l'Equateur, la région de Saint-Emilion bénéficie du climat océanique tempéré du Bordelais, avec des nuances presque méditerranéennes dont témoignent les magnifiques chênes verts qui s'élèvent en bordure du plateau. Ce climat est marqué par des écarts de températures modérés entre la saison estivale et hivernale, une moyenne annuelle oscillant autour de 12,8° C, des précipitations bien réparties sur toute l'année fournissant une moyenne annuelle de 795 mm d'eau. D'avril à octobre, le bilan climatique global y est particulièrement excellent pour la vigne avec des étés souvent chauds et de belles arrières saisons : avec le climat le plus continental du Bordelais (donc le plus chaud) et la protection de la Dordogne et de l'Isle, Saint-Emilion bénéficie d'un moindre risque de gelées et d'étés indiens propices à une bonne maturation des raisins. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Château Cheval Noir  49 Rue Camille Godard - F-33330 SAINT ÉMILION   [ fiche producteur ] Union De Producteurs De Saint-Émilion  Bp 27 - F-33330 SAINT ÉMILION   [ fiche producteur ] Château Cormeil Figeac  Bp 49 - F-33330 SAINT ÉMILION   [ fiche producteur ] Château Trottevieille   - F-33330 SAINT ÉMILION   [ fiche producteur ] Château Grand Corbin Despagne   - F-33330 SAINT ÉMILION   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
viande rouge viande blanche fromage tarte - gratin apéritif
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