Fiche Appellation : AOC Pauillac

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Pauillac
Région :	Chiffres Clés	Site info
Région : Bordelais Zone Géographique : Médoc	Surface : 1195 ha Sol : graves garonnaises, maigres, dont la pauvreté est l'essence même d'une grande richesse Cépages : Cabernet-sauvignon, cabernet franc, carmenère, merlot noir, petit verdot, cot ou malbec
Statistiques MaCaveAVins.com :
Nombre de membres : 1038 Nombre de bouteilles en cave : 6470 Nombre de consommations par nos membres : 504 Temps de garde moyen pour 1 AOC Pauillac : 10 ans
Description de l'appellation :
Très tôt tournée vers le vaste estuaire de la Gironde, avec une activité portuaire importante dont les premières traces remontent à l'Antiquité (port du bronze dès le deuxième millénaire avant notre ère), Pauillac a vu sa vie de tous temps intimement mêlée à l'histoire du vin. Si ce commerce portuaire est à l'origine de sa prospérité, il a fallu attendre le XVIIIème siècle et l'abandon du privilège de Bordeaux, pour que Pauillac renaisse comme port du vin. La ville devient alors le débouché naturel de la production vinicole des cantons environnants avant de connaître, au XIXème siècle, son apogée, dans une période de prospérité exceptionnelle des vignobles. Source : Site info ci-dessus, INAO, Wikipedia.
Domaines ou Châteaux conseillés :
Château Lynch-Bages  Craste Des Jardins - F-33250 PAUILLAC   [ fiche producteur ] Château Pontet Canet  125 Pontet Canet - F-33250 PAUILLAC   [ fiche producteur ] Château Pichon-Longueville   - F-33250 PAUILLAC   [ fiche producteur ] Château Grand-Puy-Ducasse  Quai Antoine Ferchaud - F-33250 PAUILLAC   [ fiche producteur ] Château Mouton Rothschild  Bp 117 - F-33250 PAUILLAC   [ fiche producteur ]
Accords Mets-Vins favoris :
viande rouge viande blanche fromage apéritif crustacés crudités - salades tarte - gratin dessert
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